Набір трав і спецій Бехеровка (Чешський травяний лікер)

Чешський травяний лікер. Набір спецій для лікеру в стилі "бехеровка"

Опис: Набір спецій, трав розроблений за унікальним рецептом, для приготування настоянки з трьох літрів дистиляту.

Вага 37 грам. Склад: аніс, бадьян, гвоздика,кора дуба,звіробій,кардамон,коріандр,корін калгана, корінь солодки, меліса,ялівець,перець чорний горошком,перець духмяний, полин, ромашка,фенхель,кориця, цедра апельсина, цедра лимона, шавлія.

Рецепт Бехеровки: 2.4 літра дистиляту міцністю 50-55%; набір спецій для лікеру в стилі Becherovka (набір розрахований на 3 літри готового продукту); цукор - 250 - 300 грам; вода - 750 мл. Кладемо всі спеції в ємність і заливаємо їх продуктом. Щільно закриваємо і ставимо в темне, тепле місце (можна біля батареї для більш швидкої екстракції). Напій настоюємо тиждень з періодичним струшуванням. Через 7 днів фільтруємо настойку через дрібне сито або кілька шарів марлі. Перед фільтрацією краще спробувати настій - якщо запах і смак буде біднуватий, залиште його ще на пару днів. Готуємо сироп: 300 грам цукру розбавляємо в 450 мл. води і ставимо на вогонь. Постійно помішувати, поки цукор повністю розчиниться. До кипіння не доводити. Знімаємо, охолоджуємо до кімнатної температури. Знімаємо пінку, якщо вона ще присутня, і додаємо до нашого настою. Потім наливаємо в каструльку, в якій варилася сироп, ще 300 мл. води і теж додаємо в настоянку. В цілому у вас повинно вийти близько 3 літри продукту. Замість цукру можна використовувати фруктозу, враховуючи, що вона в 1,7 разів солодше сахарози(тобто звичайного цукру). Після змішування настоянки і сиропу, домашню бехерівку можна вважати готовою.