Набор специй для вермута в стиле Martini (9 л).

Вермут – это вино, приправленное травами и пряностями. Ароматы трав, цветов и специй прекрасно сочетаются со вкусовыми нотками свежих фруктов и мягкой текстурой, которая оставляет травянистое послевкусие.

Рецепт вермута в стиле Martini

Для ароматного основания вам понадобится:

• Набор специй Hot Rod для вермута в стиле Мартини.
• 85 мл спирта 95%
• 25 мл воды

Для вермута вам понадобится:

• 0,7л полусладкого белого вина
• 70 грамм сахара
• 50 мл воды
• 50 мл спирта 95%

Травы и специи замочить в 85 мл спирта и 25 мл воды (кардамон и ягоды можжевельника раздавить). Эссенцию настаивать в темном прохладном месте 2 недели, периодически перемешивать. Затем настой отцеживаем через 4 слоя марли, отжимаем травы и фильтруем эссенцию через ватный фильтр. Даем постоять ему еще 2 дня.

Вермут производим по той же схеме, что и в первом рецепте. В вино вливаем 50 мл спирта, варим сироп из 70 г сахара и 50 мл воды, сироп охлаждаем и добавляем в крепленое вино. Туда же добавляем 8 мл эссенции. Пробуем, корректируем дозу эссенции. Закупориваю и даем напитку отдохнуть месяц-два.