Треска для копчения БУК 6*12*3мм. 1кг

Щепа бука для копчения

Буковая щепа – классика для мяса и колбас. Это прекрасное решение для домашнего использования. Кроме того, буковая щепа в смеси с фруктовой пользуется популярностью у большинства мясокомбинатов.

Основные характеристики букового привоя

Бук является одной из лучших среди всех разновидностей древесины для копчения. Бук дает копченостям приятный красно-коричневый цвет. Больше всего дана щепа подходит для копчения мяса и колбас.

Буковая щепа имеет ряд особенностей:

• Прекрасное дымообразование;

• В дыме не содержатся смолы;

• Придает продукции равномерный и красивый красно-коричневый оттенок;

• Позволяет увеличить срок хранения копченостей.

Одним из главных параметров привоя, определяющего ее качество, является влажность. Наша щепа имеет влажность 8-12% - это позволит упростить требования к ее хранению, а дым получится более густой и будет равномерно распределяться по продукту.

Если хотите закоптить вкусное, аппетитное блюдо, которое очаровывает своим ароматом и выделяется ярким цветом, тогда вам нужна щепа из бука. Купить ее в интернет-магазине Аромат дерева можно стандартной (6-12 мм) и мелкой (0,3-1 мм) фракции. Минимальная фасовка объемом 5 литров.