Треска для копчения дуб 4*6 | ПАЛЕТА (630кг)

Дуб
Фракция 4*6*3 мм
Влажность 10±2%
Состав 100% дуб
Вес 15кг
Упаковка LDPE мешок
Срок хранения: 36 месяцев (сухое помещение)

Какие вкусовые качества и аромат будут иметь птица, мясо, рыба или другие продукты, приготовленные в процессе копчения, зависит от породы дерева, из которой изготовлена древесная щепа. Чем плотнее структура самой древесины, тем большее количество горючего материала в ней содержится. А это значит, что в процессе сгорания выделится больше тепла. Также качество копчения определяется составом летучих газов, выделяемых при горении. Ведь именно этот запах в итоге получит готовый копченый деликатес. Особенно хороша в этом плане щепа дубовая для копчения, в ней содержится наибольшее количество ароматических соединений.
Почему стоит использовать для копчения щепку из дуба?
Если вы хотите получить сочное нежное и невероятно ароматное копченое мясо, дубовая щепа подойдет лучше всего. Это мягкий и безопасный продукт, под влиянием высокой температуры и без доступа кислорода тлеет и выделяет ароматный коптильный дым, в котором готовится еда. Использование дубовой щепы для копчения позволяет добиться безупречного вкуса, такое блюдо захочется попробовать снова и снова. Эта древесина как нельзя лучше подходит для копчения, ведь обладает следующими преимуществами:
● идеальные качественные характеристики. Дубовая щепа не гниет, может долгое время храниться на складе без потери свойств. Устойчиво реагирует на внешние раздражители;
● высокая теплопроизводительность, которая обеспечивается большим содержанием дубильных веществ;
● привлекательный внешний вид готовых блюд. Благодаря дубовым опилкам для копчения, продукты имеют насыщенный цвет, головокружительный аромат и "дымовый" привкус;
● прекрасные консервирующие свойства. Продукты, приготовленные на дубовой щепе, могут долго храниться и не портиться.
Для копчения следует использовать именно древесную щепу, изготовленную для этого процесса. Не рекомендуется в качестве коптильного материала применять отходы пиломатериалов, ведь в них содержится пыль и грязь, что испортит вкус мясных продуктов. Кроме того, отходящая часть может остаться от обработанного химикатами дерева. Приготовленная на таких отходах пища может вызвать сильное отравление. Дубовая щепа для копчения избавит вас от любых рисков и обеспечит высокое качество приготовленного блюда.