Треска для копчения Яблоня 6*12*3мм. 1кг (5 литр)

Яблоня
Фракция 6 х 12 x 3 мм
Влажность 10±2%
Состав 100% яблоня
Вес 15кг
Упаковка LDPE мешок
Срок хранения: 36 месяцев (сухое помещение)

Тот, кто не любит копченое мясо, рыбу, творог и другие продукты, просто ни разу не пробовал качественно приготовленное блюдо. Ведь этот незабываемый вкус и удивительный аромат вызывает массу приятных вкусовых ощущений. Такое блюдо хочется попробовать не раз. Широкое применение в кулинарном производстве находит фруктовая щепа для копчения. Она обладает прекрасными органолептическими свойствами, выделяет много густого дыма, обеспечивающего золотистый цвет, деликатесный аромат и нежную консистенцию продуктов. Треска для копчения яблоня, которая пользуется большим спросом у потребителей, идеально подходит для приготовления в коптильной камере свинины, птицы и рыбы. Даже довольно жесткое мясо диких птиц (гусей, уток, куропаток и т.д.) становится мягким и сочным, приобретая особый аромат и слегка сладковатый вкус.
Особенности применения яблочной трески для копчения
Яблочная щепа наиболее часто применяется в обиходе, что и объясняет большой спрос на этот материал. Поскольку процесс копчения можно смело назвать творческим, в подборе щепы есть место эксперимента. Вы можете комбинировать различные виды трески, регулируя в ту или иную сторону количество ингредиентов. Рекомендуется смешивать:
● треска для копчения разных пород фруктовых деревьев. Яблоня, черешня, слива сливаются в один удивительный аромат, наполняя продукт новыми вкусами;
● фруктовая щепа для копчения с опилками ольхи. Пропорцию можно выбирать самостоятельно, в зависимости от личных вкусовых предпочтений.
Где купить фруктовую щепу для копчения?
Компания Gallus Trade реализует щепку яблони для копчения и привоя других фруктовых деревьев. Мы предлагаем материалы, которые производятся специально для колбасных предприятий и цехов, а также любителей копченых изделий. Наша щепа имеет оптимальные размеры (от 6-12 мм до 1-3 мм) и соответствующий уровень влажности (10±2%). Благодаря применению инновационного метода облагораживания щепки для копчения, конечный продукт содержит максимальное количество ароматических веществ. Коптильный дым от яблочной привои консервирует продукт, обеспечивает устойчивый блеск, цвет и вкус даже после короткого времени пребывания в коптильной камере. Яблочная щепа быстро занимается, долго тлеет и производит дым подходящей плотности. Материал расходуется экономно, поскольку в дыме концентрируется максимальное содержание консервирующих веществ. Потеря в массе продукта минимальна.
Яблочная щепа для копчения для малых и крупных производителей
Учитывая высокую стоимость копченых изделий в магазинах, более выгодно приготовить такое лакомство самому. Вы сможете выбрать хорошее исходное сырье, которое в сочетании с технологиями и материалами копчения обеспечит изысканный вкус готовых блюд. Также приготовление продуктов путем копчения можно превратить в маленький или более масштабный бизнес в зависимости от выбранных объемов производства. Применение фруктовых привоев для копчения делает готовые продукты не только вкусными, но и абсолютно безопасными для здоровья потребителей, ведь материал ограничивает количество канцерогенных веществ. Копченое мясо, ребрышки, скумбрия, сыр, приготовленные на наших привоях путем холодного или горячего копчения, привлекут большое количество благодарных клиентов.