Дымогенератор спираль (улитка) для холодного копчения

Спираль (улитка) для копчения – это гениальное изобретение, с помощью которого вы сможете превратить абсолютно любой гриль или емкость (кастрюля, бочка и т.д.) в коптильню холодного копчения. Улитка представляет собой круглую емкость с перегородками спиралевидной формы, из перфорированного металла. Благодаря такой форме обеспечивается постепенное тление опилок, в течение 8-10 часов, что позволяет придать блюду аромат копчения без термического воздействия. Для копчения подходят любые продукты: мясо, рыба, птица, сало, творог, колбасы и многое другое.

Преимуществом холодного копчения есть то, что приготовленные таким способом продукты могут храниться очень долго, в отличие от горячего копчения. Небольшой расход опилок делает этот аксессуар очень экономичным, что важно для приготовления большого количества продуктов.

Пользоваться спиралью очень просто, достаточно заполнить ее опилками, немного утрамбовать, поджечь в начале улитки и поместить в гриль под закрытую крышку. Важным моментом является то, что опилки необходимо засыпать чуть ниже края перегородок, чтобы избежать возгорания в соседних отсеках. Улитка очень компактна, ее легко транспортировать и хранить, а универсальность применения позволяет закоптить продукты в любом месте где вы находитесь, достаточно лишь иметь опилки и закрывающуюся емкость.